1，西红柿切碎，不放油不放水，干锅炒至稀烂
加入半瓶左右红酸汤，大葱一节切段，生姜2块，继续炒
加入凉水，大火煮沸
关火，用漏勺将锅内所有东西捞出，将汤底静置放凉
胡辣椒面，蒜泥，鸡精，花椒，盐适量拌匀，热油6成熟（刚刚冒烟），边淋边拌，加香菜沫，葱花沫，薄荷沫，3到5滴木姜子油，一块百花串豆腐乳
汤底铺豆芽，切几片西红柿。将鱼放入，煮开后撇去沫子。加一勺猪油，几滴木姜子油，薄荷，香菜，完成
1，鱼推荐江团或黄辣丁 2，红酸汤，木姜子油，百花串豆腐乳都是贵州特产，可在网上购买 3，如果能找到小点的野西红柿风味更佳！