新手小白也能学会的阿胶糕做法（全网最详细）

作者： 康康滋补

🌵五年前，在我还没开参茸店的时候，气血不足，面色蜡黄，去看医生说是气血双虚，开的方子就是阿胶，吃了效果很OK😋 🌵后来自己开了参茸店就一边卖一边做着自己吃，纯手工自己吃着也很放心，味道也比药店里熬的好的多。 🌵一起打卡养生吧，女孩子就要对自己好一点~☺ 🌸简单介绍一下阿胶的适用人群： ①睡眠不足、失眠多梦。 ②气血不足、手脚冰凉。 ③月经不调、体力虚弱。 ④脸色蜡黄、痘痘色斑。 ⑤宫寒宫冷、腰酸背痛。 ⑥身体不适、抵抗力差。

用料

• 阿胶块 250克（一盒）
• 古越龙山牌黄酒 500ml一瓶
• 老冰糖 125克
• 核桃仁 200克
• 红枣 200克
• 枸杞 150克
• 黑芝麻 250克
• 玫瑰花瓣 适量（尽量多一点）

新手小白也能学会的阿胶糕做法（全网最详细）的做法步骤

步骤 1

准备好辅料（红枣、老冰糖、免洗枸杞、核桃仁）和用具（定型盘子，熬阿胶用的木勺）

步骤 2

枸杞的话最好选择宁夏中宁枸杞，并且要免洗的。（宁夏免洗枸杞甜度适中，口感非常好）

步骤 3

核桃仁在烤箱里烤出香味，想去皮去皮，不去也可以直接放。

步骤 4

老冰糖买的时候选择小块一点的，熬的时候化得快。

步骤 5

红枣最好是什么时候熬什么时候减，要不然时间长容易氧化变黑。

步骤 6

黄酒用古越龙山的或者用即墨黄酒。（这两种是我做阿胶五年来用着最好的）👏

步骤 7

最最重要的原料就是阿胶块，我选择的是福牌阿胶块，鲜驴皮制作，没有尸胺，燥性低，使人不容易上火。☺

步骤 8

首先用黄酒浸泡阿胶块24个小时（中间要翻动一次，要不然你倒出来的时候，可能会有没化开阿胶块的粘在碗壁上，非常难扣，扣到你怀疑人生，别问我怎么知道的😷😷）

步骤 9

时间紧张的话也可以打粉（前提是家里有打粉机），直接倒一瓶黄酒进去，浸泡24小时就够了，大大缩短了浸泡的时间。😋❤好的阿胶是不怕打粉的，会有一股胶香味，差的阿胶打粉就有点腥臭味。😷（买到不是纯驴皮阿胶的姐妹注意下了哈，下次别再被坑了）

步骤 10

把化开的阿胶放入锅中，不断地搅动，最好用铜锅（导热快）或者不粘锅，木头铲子（不容易划伤锅的表面）。

步骤 11

锅冒热气的时候放入老冰糖，继续搅拌，防止糊锅。

步骤 12

15～20分钟开始冒小液泡啦，这个时候就可以试着挂旗了。

步骤 13

挂旗了！这个时候就要转小火快速的把核桃红枣到进去搅拌（新手也可以关火）。

步骤 14

用大一点的力气把它们搅拌均匀，然后倒入黑芝麻，用最大的力气把它们搅拌均匀。（这个非常累，做完手会酸）

步骤 15

快速把搅拌均匀的阿胶糕盛入磨具中。（速度一定要快，要不然凉了会很黏，因为有拉丝）

步骤 16

上面撒一层玫瑰花。

步骤 17

盖上油纸，用压板压实，放凉即可。

步骤 18

放12小时，让它凉透，倒出来后玫瑰花也可以再补充一点，有的可能没撒到。

步骤 19

好了，可以切片了。

步骤 20

每天两片，补气补血又养颜，吃一段时间月经不调，脸色暗黄，睡眠不好，奶水不足的都会改善很多。

步骤 21

抽真空单独包装放入冰箱可以存放半年之久。

步骤 22

装盒，瞬间档次就上去了，是不是很好看呢~（自己吃送人两不误~）

步骤 23

姐妹们~ 一起开始打卡养生吧～

新手小白也能学会的阿胶糕做法（全网最详细）的小贴士

1、想快速脱模可以在磨具（方形盘子也行）里面刷上一层香油。 2、熬制的过程中一定不要离开人，很容易糊锅。 3、月经期间和怀孕期间都不能吃阿胶。

菜谱创建时间：2020-10-10 17:45:54