4个番茄，去皮后，其中两个切小丁炒汁；两个切大块最后半小时和土豆一起炖来吃。
牛腩焯水用温水洗去浮沫。也可以只去掉浮沫，水留下后面炖时用（自行选择习惯的方式即可）
爆香葱姜
炒蕃茄丁出汁
下牛腩翻炒
➕生抽
番茄酱我用的海天的，之前用过我家小孩挑的另一款番茄酱，做出来味道不好颜色也很怪，后来认真对比过几个品牌的配料表，这款配料简单做出来味道不踩雷。
➕番茄酱两大勺，加番茄酱是因为现在的番茄普遍不酸，增味用的，我曾做过两斤差不多放了半瓶，味道非常非常的足，因为当时吃饭的人口味重，大家根据自己的口味放就好。
调料都炒匀后换砂锅，加热水（想要汤汁多可以多加水但调料需要加多）大火烧开后小火慢炖，现在尝一下底味的咸淡，酌情增加盐、生抽、或番茄酱
小火慢炖一小时后尝一下牛腩的软烂程度，不烂继续再炖，控制在关火前约半小时➕土豆块➕切成大块的番茄，这时候也可以再尝尝味道看是否需要增减。炖烂后开吃就行，非常下饭。有小孩子吃建议炖足2小时。容易嚼一些。