小酥肉

作者： wenwen私厨

小酥肉，虽说是北方菜，但是我家孩子都喜欢吃，所以我也经常做，存图！

用料

• 里脊肉 500克
• 土豆粉 适量
• 鸡蛋 1个
• 盐 适量
• 料酒 1勺
• 蚝油 半勺
• 生抽 半勺
• 太太乐鸡精 1小勺
• 姜 几片

小酥肉的做法步骤

步骤 1

里脊肉切小块，用到背拍一拍。

步骤 2

把所有材料都放在肉里腌制，不用太久，随意吧，喜欢吃咸点的，就腌制久一会。

步骤 3

鸡蛋也打散一起加入，如果肉多，就两个鸡蛋吧。

步骤 4

准备土豆粉

步骤 5

加入清水，静置最少一个小时以上。

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步骤 6

步骤 6

然后把上面多余的水倒掉，剩下的加少许油，搅拌混合，看图，手抓面糊有慢慢的掉落感。

步骤 7

面糊跟肉融合在一起，保证每块肉都滚上面糊，一块一块来都可以，我的面糊调的有点多，所以都倒进去。

步骤 8

带上手套抓均匀

步骤 9

开始炸，油深一点，分批炸。

步骤 10

第一次炸油温不要太高，炸好一批再炸二批，这样才可以控制。

步骤 11

要炸两次，这是炸第一次。

步骤 12

第二次油温要高点，炸过一次的肉，放进去不用太久，要看着，颜色产生变化就马上夹起来。

步骤 13

第二次炸出来的酥肉，香酥脆。

步骤 14

酥肉

步骤 15

上桌，小朋友喜欢吃，我每次都炸比较多。

小酥肉的小贴士

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菜谱创建时间：2020-10-10 11:27:23