白玉瓜肉丁包子

作者： 龙霄long

白玉瓜，童年的回忆，老妈用它包包子吃，包饺子吃，包馅饼吃。据说白玉瓜是所有包着吃最好吃的瓜。多年不见，今天偶然发现路边一大爷在卖，但却不肯切断卖，于是我抱起11斤的大瓜抗回了家。

用料

• 白玉瓜丁 500克
• 肉丁 350克
• 蚝油 20克
• 十三香 2克
• 五香粉 1克
• 胡椒粉 1克
• 姜粉 2克
• 味精 2克
• 香油 20克
• 咸盐 5克
• 花生油 20克
• 豆瓣酱 1勺
• 大葱 2根
• 面粉
• 白面 500克
• 白糖 15克
• 酵母 5克
• 水 260克

白玉瓜肉丁包子的做法步骤

步骤 1

先带大家认识一下，这就是鼎鼎大名的白玉瓜！现在市场上越来越少见了。

步骤 2

先将肉切丁，放入除大葱碎，花生油，豆瓣酱以外的所有调料腌着。

步骤 3

将白玉瓜切丁，生瓜有些硬，注意安全哈。撒上咸盐腌一会。

步骤 4

锅里放入20克油，放入腌好的肉丁，加入一勺豆瓣酱，将肉丁炒熟晾凉。

步骤 5

晾凉的肉丁和腌好的瓜丁再加上大葱碎搅拌好

步骤 6

面粉揉好。不用等待发酵！

步骤 7

分成50克一个，擀成面皮包入馅料。

步骤 8

放入50°的水上，醒包子20分钟。

步骤 9

水开后放锅上蒸15分钟。

步骤 10

包纸出锅了！开吃！

白玉瓜肉丁包子的小贴士

1.白玉瓜切丁是我喜欢有点口感的，大家如果喜欢软软的可以将切丁这步变成搽丝。 2.还可以将白玉瓜搽丝，用肉糜包饺子。白玉瓜只适合包着吃哦

菜谱创建时间：2020-10-10 10:42:34