①鸡腿用厨房剪刀剪开去除骨头；用橄榄油、盐、黑胡椒腌制15分钟。
②洋葱切块，生姜切片，土豆切厚片，胡萝卜切滚刀块，板栗对半切开。
③铸铁锅加热倒少许油，鸡腿肉皮朝下煎至金黄捞出备用。
④利用锅中剩余的油脂煎土豆片和胡萝卜，防止炖煮过程中煮烂。
⑤锅中继续加入洋葱、姜片、板栗，翻炒均匀。
⑥在炒过的蔬菜上铺入鸡块，加入百里香和水，盖上锅盖焖煮5分钟左右。
⑦加入生菜，继续煮3-5分钟。
⑧关火，加入芝麻酱翻拌均匀（过分加热芝麻酱会出现油水分离的现象）。开火继续稍微炖煮即可。
⑨将鸡块和蔬菜装盘，淋上酱汁趁热食用。
暖暖一碗，超满足‼️
✎可以先将食材盛出装盘，然后将锅中汤汁过筛后再淋入盘中，令菜品更加赏心悦目。 ✎食谱参考《食帖 大满足!就爱锅料理》。