缸炉烧饼烤箱版视频加图文菜谱

作者： 北栩饮食手记

咸香酥脆又简单，用量精确到克，厨房小白轻松上手~ 视频菜谱更加完善，再也不用担心学不会啦！ 层层酥脆不油腻还带着芝麻的香气，因为含水量低，烤好一炉放冰箱里可以好几天，每次吃的时候烤箱低温加加热又会恢复酥脆，给几个朋友尝过大家都说很好吃~ 视频是去年1月做好的，一直没想起来上传，哈哈哈以后我会好好更新菜谱哒，欢迎来跟我互动🦆 Tips： 1.本菜谱为6只的量，如需多做请用量自行翻倍 2.面粉均为普通面粉，如果家里没有，请把高筋面粉和低筋面粉进行1:1的比例混合后使用 3.不同品牌的面粉吸水吸油的程度不一样，面团硬度和饺子皮差不多，油酥和酸奶的稠度差不多，舀起一勺滴落是有纹路的，请灵活的添加或减少适量面粉

用料

• 面粉1（面团用） 150克
• 热水（不烫） 90克
• 面粉2（油酥用） 55克
• 植物油（油酥用） 40克
• 盐 2克
• 芝麻油 少许（倒一点就行）
• 黑芝麻（撒表面） 用多少放多少

缸炉烧饼烤箱版视频加图文菜谱的做法步骤

步骤 1

如图所示准备工具

步骤 2

准备一个容器倒入150克面粉

步骤 3

倒入热水90克

步骤 4

刮刀搅拌成团

步骤 5

沾一点植物油涂在面团表面

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步骤 6

步骤 6

盖上保鲜膜静置一会儿

步骤 7

准备油酥，如图混合

步骤 8

加入盐

步骤 9

加入一点芝麻油提升味道

步骤 10

轻揉几下整形

步骤 11

盖保鲜膜松弛10分钟

步骤 12

双手压几下左右前后擀开

步骤 13

翻过来擀一遍更均匀

步骤 14

厚度约2毫米

步骤 15

分点放上油酥再涂抹相连

步骤 16

留出上方一条不涂

步骤 17

从下往上卷起来

步骤 18

卷到没油酥的位置

步骤 19

轻拉起面皮把接口捏紧

步骤 20

捏紧两端

步骤 21

均匀分成6份，把面团拧断，每个捏紧两端

步骤 22

取一个面团用擀面杖竖着压一下

步骤 23

前后擀开上下对折

步骤 24

如图前后擀几下

步骤 25

顺时针旋转90度

步骤 26

前后擀开

步骤 27

上下对折

步骤 28

继续擀开

步骤 29

再顺时针旋转90度

步骤 30

前后擀开如图，尽量擀成图中的状态

步骤 31

最后一次上下对折

步骤 32

按几下接口处，一个就完成了

步骤 33

刷子均匀刷水

步骤 34

直到表面起浆

步骤 35

撒上黑芝麻用手拍一拍，高处撒更均匀

步骤 36

上下火200摄氏度，不用预热烤20分钟，具体还要看自家烤箱的温度，第一次烤的话多观察，烤到封面图片的颜色程度就可以了

缸炉烧饼烤箱版视频加图文菜谱的小贴士

一次吃不完下次复烤温度大约是150摄氏度不预热10分钟 还有不明白的给我留言哦

菜谱创建时间：2020-10-09 19:46:06