长豆角洗净，切粒。
鸡蛋搅匀，加少许香油。
热锅下油，炒豆角，下鱼露、料酒炒炒，可以盖上盖子稍焖一下，确保炒熟（我是怕不熟星人）。炒好后试下味道，咸淡合适就装起来。
再起锅，下少许油，豆角铺上去。
鸡蛋液浇上去，煎好一面翻面煎另一面。这个份量建议至少煎两张，我因为锅大，涂方便煎成一张大的，结果翻面的时候就裂开了。
出锅啦！！香喷喷😍😍😍
有请下一道家常菜：虾米粉丝节瓜。节瓜这东西好象南方才有吧。嫁给北方人后，我觉得把节瓜换成娃娃菜，也是很好吃的😄😄😄
龙口粉丝泡软。
虾米泡洗一下切碎，蒜切碎，姜切片。
这就是南方的节瓜。
节瓜皮不用削，要用刀瓜的。原谅我单手操作，只能拍成这样了😰😰😰
节瓜切成粗条。
准备好就开始了哈。热锅下油炒香姜、蒜、虾米。
加入节瓜炒炒，加盐炒匀。
加水（图中的水稍有点多了，煮好后会有些汤汁，不过汤汁味道也很好的，看个人喜好吧）。大火煮开，煮丫煮丫，煮到节瓜软了。
试一下咸淡，合适后加入泡软的粉丝，加到汤汁中，煮到粉丝软软的。
出锅啦！！！😘😘😘
儿时的味道，这是充满怀念回忆的一餐🌾🍀🍀🍀
豆角煎蛋用鱼露最好吃，实在没有就用生抽加点盐代替吧。