萝卜去皮切丝
不加水不加油,把萝卜丝下锅加盖煮至萝卜软身, 应该有水在边上 ,如没有加点热水。(每个萝卜水份不同,自己把握水份),关火,加调味
把腊肠 (腊肉也可以)蒸好切碎(切片切粒也可以)
3份沾米粉,1份玉米淀粉(这是我简易做法),把粉拌匀
把拌匀的粉分多次放入热的萝卜丝内,再加腊肠和葱白粒
放入模具中,隔水蒸熟即可,(约45-60分钟, 看份量多少)
1。放冰箱慢慢吃,吃事切厚件煎或蒸热。 2。玉米淀粉和水会让萝卜糕软,越多约软,可按自己喜欢调整。 3。如自己用大米和水做大米浆代替沾米粉,煮萝卜糕时就不用加水了。小心水份太多, 先把在大米浆或萝卜丝内水份分开一大碗,最后慢慢用来调整。 4。可以先用微波炉(要盖起来)或上锅蒸少许来试试软硬度和咸淡。