🚩划重点！调料准备篇！🐰 酱大骨的重点是两个酱配在一起四川郫县豆瓣酱+海天黄豆酱我的大骨棒比较多所以是豆瓣酱和黄豆酱以1:1的配比各加了三勺🥄骨头少的话请减少用量！😃 ⚠️ 这里提示下如果喜欢吃辣可以把两种酱的比例调整为2:1 同理不能吃辣的朋友调整为1:2 混合酱调好之后留着备用就行啦！完成了很重要的一步呢！🎉

步骤 2

大骨棒做之前泡一到两个小时去血水然后再焯喔！

步骤 3

焯水的时候记得冷水下锅(放没过骨头的水) 锅里放料酒和姜去腥并且水开之后撇清浮沫焯水的可以同时准备葱段/两片姜/几颗蒜(一会儿用来炒的)(o^^o)

步骤 4

(´･Д･)」焯过水的大骨棒记得清洗干净喔

步骤 5

下锅开炖啦！٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و 锅里放油油热之后加刚刚准备好的葱姜蒜炒出香味之后再加我们已经准备好的那一碗混合酱料翻炒稍微炒几下之后放入洗白白的骨头继续翻炒两三分钟的样子再加水(这步是为了让骨头先沾上一圈酱料)

步骤 6

继续加入生抽老抽！加的量就随你心情啦生抽提鲜老抽上色 :-D 加卤肉包(我买的是汉宫卤包) 也可以加香叶八角桂皮丁香的标准组合加冰糖！加一小把(6颗左右)就够了

步骤 7

水开了之后盖上锅盖中火炖50分钟如果你家火比较旺就再调小一点 (真的好香啊(;´༎ຶД༎ຶ`) 50分钟之后可以加入喜欢的配菜！如果没有配菜就再炖15分钟啦！配菜备选清单：腐竹/豆结(提前泡好最后炖15分钟就行) 胡萝卜/土豆(滚刀块炖25分钟) 喜欢啥加啥最后关火撒上一把香菜就可以开吃啦！🎉 麻辣鲜香真滴超好吃😋