㊙️制加强滋补型阿胶糕制作方法

作者： 楠楠滋补养生

这款阿胶糕在阿胶原有的基础上加了桂圆，使其滋补效果更好，对气血两虚，面部苍白，产后调理起到非常好的效果 桂圆具有补气，益血的功能

用料

• 阿‪‍​胶 500克
• 黄酒 750克
• 冰糖 250克
• 核头仁 400克
• 红枣 300克
• 枸杞 100克
• 黑芝麻 700克
• 桂圆 200克

㊙️制加强滋补型阿胶糕制作方法的做法步骤

步骤 1

把阿胶用黄酒（古越龙山）浸泡上，泡12—48小时就可以了，在泡的过程中隔一段时间就要搅拌一下，防止阿胶沾在碗上

步骤 2

阿胶氧化好以后，把磨具（用塑料的）准备好，抹上点芝麻油，用铜锅或不秀刚的都可以（不能用铁的）然后把辅料都准备好，锅用热水消毒，都准备好之后就可以开始了

步骤 3

把阿胶倒入锅里，锅里开中小火，因为还有剩余的阿胶没有完全融化

步骤 4

等阿胶基本融化的时候，有热气以后放入冰糖，中小火在熬制5分钟等冰糖融化差不多以后开中大火🔥

步骤 5

保持中大火，让阿胶在锅中沸腾，这样能挥发出豆油，越来越粘稠时，要慢慢的调小火候了，这时要不停搅拌，以免沾锅，

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步骤 6

步骤 6

越发粘稠时调小火，停止搅拌一分钟，看看如果起液泡了，说明就快熬好了

步骤 7

起夜泡后用铲子铲一下往下倒，如果成倒三角，挂旗了，就可以关火加辅料了

步骤 8

加辅料顺序:桂圆，红枣，核头，枸杞，黑芝麻，注意的是每加完一种辅料要搅拌均匀以后再加下一种

步骤 9

这样就可以出锅定型了，要用按压板使劲按压，这样才会结实，切的时候才好看。看看这拉丝，满满的胶原蛋白

步骤 10

定型好的阿胶糕晾至12小时就可以切片了

㊙️制加强滋补型阿胶糕制作方法的小贴士

这款阿胶糕特别适合产后滋补，气血不足，健忘失眠，手脚冰凉的人

菜谱创建时间：2020-10-09 14:12:58