解冻肥牛，烧水焯变色捞起，备用
准备胡萝卜，切菱形片，洋葱切丝，发好的花菇切片，姜蒜切末备用。
平底锅，下油，放入姜蒜炸出香味，依次放入香菇，胡萝卜，炒到胡萝卜软了，再放入洋葱和焯好的肥牛，加入料酒，黑胡椒，酱油，耗油和一点糖和一点孜然，翻炒至汤汁收完，关火起锅。