木瓜丝酱菜

作者： 九九琪

木瓜丝食用禁忌 1⃣不适合孕妇、过敏体质人吃 2⃣木瓜性寒，因此胃寒、体虚者不宜多吃，否则容易腹泻想吐 3⃣木瓜不可以和虾同吃 会导致腹痛头痛 4⃣木瓜中的番木瓜碱对人体有轻微毒性，每次食用不要过多 木瓜丝注意事项 1⃣木瓜丝一定要泡发，不然则会导致口感偏硬嚼不动 2⃣选用生抽一定要用薄盐生抽，这也是能成功的关键，如果买不到的话，可以加水稀释一下生抽里面的盐份，不然会齁咸🙄 3⃣腌制好的木瓜丝能保存一个星期左右，如果它的口感开始变软，并且颜色越来越深的时候，不可食用🙅

用料

• 木瓜丝 适量
• 生抽 一瓶
• 大蒜 适量
• 小米椒 适量
• 冰糖 适量

木瓜丝酱菜的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

干木瓜丝用清水洗几遍后泡5分钟捞出 💁 (这是第一步也是最重要的一步，因为木瓜丝泡发时间的长短，直接影响口感 泡太长时间容易不脆) 泡完捞出多清洗几遍，沥干水份 摊开放通风处晾晒至半干 (晾晒这步是为了保存时间更长■晾晒这步可省略) 接着下面准备酱汁用料

步骤 3

大蒜去皮切末

步骤 4

小米椒清洗干净切小段

步骤 5

冰糖碾碎倒入生抽里搅拌融化(生抽用李锦记的薄盐生抽最佳，其他生抽偏咸)

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步骤 6

步骤 6

把大蒜、姜、小米椒倒入 搅拌均匀 酱汁调好(加入几片柠檬片味道更佳) 生抽我是直接倒的 另一种方式是 【往干净锅里倒入薄盐生抽500克，10克老抽上色，冰糖10克，中火煮开转小火煮4分钟关火倒入盆中自然冷却之后加入蒜末、姜片、辣椒段】

步骤 7

木瓜丝放在大容器里倒入调好的酱汁

步骤 8

淋入芝麻油，抓拌均匀，泡一阵

步骤 9

完美 太赞了👋

步骤 10

调好放进密封的容器里冷藏2天就可以吃了

步骤 11

分配均匀，把剩下的料汁依次倒入 香辣脆的木瓜丝，自己吃＋送老顾客也不错

菜谱创建时间：2020-10-09 09:02:47