鸭舌化冻、浸泡出血水，冲洗干净后，用粗盐逐一搓揉，再用清水洗净待用。
图中所示材料一起放进锅里煮开。
放入鸭舌，大火煮开，转小火继续煮15分钟，时间到后不要揭开锅盖再闷5分钟。
煮鸭舌的同时，我们可以来准备卤汁。 糟卤，薄盐生抽、醋、糖、麻油、蚝油，八角、桂皮、香叶、陈皮、干辣椒、花椒、洋葱，再加入适量纯净水混合搅拌，待用。
煮好的鸭舌逐一把多余部分去除（舌根部位有倒刺，我会一个个剪干净），处理好后再用净水冲洗。
把处理好的鸭舌放入准备好的卤水中，加入纯净水，直至没过鸭舌，盖好放入冰箱，一夜过后就可以大快朵颐啦。
真是很美貌！有木有～
这道菜老少咸宜，深受好评。从处理鸭舌到放入冰箱，如果紧凑点大约需要一小时。处理鸭舌算功夫活，得有点耐心。整体难度不高，菜品呈现的效果确是一级棒。