酸辣Q弹凉拌虾仁

作者： 锅锅碗碗

家里罗勒薄荷泛滥，今天摘了很多，随意搭配一下，没想到这些材料放在一起搭配特别和谐～

用料

• 鲜虾 15只
• 大蒜 2瓣
• 青红小米辣 各2根
• 柠檬 半个
• 洋葱 1/5个
• 罗勒 适量
• 薄荷 适量
• 糖 3-5g
• 鱼露 几滴
• 生抽 15ml
• 玉米油 30ml
• 美极鲜辣汁 适量

酸辣Q弹凉拌虾仁的做法步骤

步骤 1

洋葱切细丝，泡入清水中，这样做是为了将洋葱中的辛辣味稍微降低一些

步骤 2

期间蒜切末，小米辣切段，柠檬切片，薄荷和罗勒切碎，最后将洋葱沥干水份将他们放在一起

步骤 3

鲜虾去壳去虾线，壳和虾头不要扔掉留着待用

步骤 4

水开放入虾仁，所有虾仁变色水开后，捞出放入凉水中这样处理虾仁口感会特别有弹性

步骤 5

虾仁，沥干水分

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步骤 6

步骤 6

放入之前准备好的配料中

步骤 7

锅中火放入30ml玉米油，放入虾壳虾头中火熬制变色

步骤 8

虾头虾壳捞出

步骤 9

在撒一小把罗勒炸干

步骤 10

一起浇在之前准备好的虾仁和配料上

步骤 11

拌匀，密封放入冰箱冷藏30分钟以上，使其入味

步骤 12

最后装盘前加入适量美极鲜辣汁，拌匀后装盘

菜谱创建时间：2020-10-08 20:58:09