贵州辣子鸡

作者： Jialing佳玲

作为一个贵州人，可谓是无辣不欢！辣子鸡是饭桌上必不可少的一道菜。 假期即将结束，今天认真做顿好吃的，整理一下心情，重新出发！

用料

• 鸡 半只
• 大蒜 10瓣
• 盐 适量
• 生辣椒面 30-50克
• 花椒粉 2勺
• 胡椒粉 2勺
• 姜 5片
• 洋葱 0.5个
• 小米辣 5个
• 青辣椒 2个
• 蚝油 1勺
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 蒜叶 2根
• 味精 1勺

贵州辣子鸡的做法步骤

步骤 1

把鸡清洗干净，剁成小块，配菜切好备用

步骤 2

锅里放适量的油，把姜和大蒜爆香，再把鸡肉放进去炒个几分钟，再加入豆瓣酱，一直炒到水份干，鸡皮上色。把鸡肉捞出。

步骤 3

关小火，锅里放辣椒面，胡椒粉，花椒粉，炒到冒泡，加入蚝油，炒香

步骤 4

再把鸡肉到回锅里炒一下，加上适量的清水，盐，味精，煮至汤汁浓稠。

步骤 5

加上洋葱，青辣椒，小米辣煮几分钟就可以吃了！我还加了几个土豆一起煮。煮入味的土豆比鸡肉还好吃😋

步骤 6

妹子说和外面餐馆里的味道一样。

贵州辣子鸡的小贴士

炒油辣椒要火小，不然会糊掉

菜谱创建时间：2020-10-08 16:00:19