猪肉粒炒腰果

作者： 咖啡色的云南兰花

在圣淘沙大酒店吃到的牛肉粒榛子，让我一直记忆犹新，它就作为我学菜中的一道美食吧。 家里就地取材，改了食材。 有条件的可以制作巧克力花瓣叶，巧克力梳子状，或者用花花来装饰盘子，我家里什么也没有，就空着呗，你想到啥就放啥。 酱生肉的盘子，我用微波高温消毒了一下。切记哦。

用料

• 腰果或榛子 少量
• 纯精肉或牛肉 少量
• 茭白或姬菇 少量
• 调料:
• 油 少量
• 鲜酱油 一勺
• 淀粉 一把
• 料酒(鼎丰厂) 一勺
• 耗油 一调羹
• 老抽(鼎丰厂) 半调羹
• 糖 一调羹
• 白胡椒粉 少量
• 大蒜 一瓣

猪肉粒炒腰果的做法步骤

步骤 1

把猪肉切成丁，一定去除筋，不然影响口感

步骤 2

放料酒，放鲜酱油抓，抓的液体全部被肉吸收

步骤 3

再放淀粉和白胡椒粉，再捏，腌制20分钟。捏哈放着备用，接着下一步骤，其实做好了其他，20分钟也差不多了。

步骤 4

下油锅炒腰果，炒好放凉备用，凉了才脆哈，必须放凉放脆哈

步骤 5

备用，接着下一步

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步骤 6

步骤 6

茭白切块，放了一点点油煸炒，放白开水放点盐煮开。(煮熟)。弃汤汁，就用茭白。

步骤 7

大蒜拍碎，下油锅

步骤 8

在煸炒肉

步骤 9

放入一勺耗油

步骤 10

放入老抽，我这老抽放的有点多了，再少点更好。

步骤 11

熬制，放点糖收汁。

步骤 12

最后看汤汁粘稠，三样东西混合，装盘。

猪肉粒炒腰果的小贴士

放了耗油，可以不放味精，耗油没有就放味精哈

菜谱创建时间：2020-10-08 12:56:42