猪头切丝，加入淀粉，或者面粉，柏林买不到淀粉，所以我用的这种低筋面粉。酱油，盐，蚝油（可加可不加）腌制5-8分钟。因为猪肉切的很薄，所以可以很快入味，所以不需要腌制太久。
锅中倒油，可适当多放一些，这样猪肉会煎得比较香。煎五分钟左右至金黄色就可以盛起来备用。
把切好的黄瓜倒入刚才的油锅，翻炒，加入少量水，适量盐，黄瓜特别容易熟、加多了水煮的太熟反而不好吃。水蒸发的差不多的时候倒入猪肉，继续翻炒。切记不要在加入猪肉以后加盐，这样猪肉会更咸，因为此前已经有腌制、猪肉已经有味道了。
喜欢吃辣的朋友此处可以加入一些豆瓣酱或者其他辣椒酱。我比较喜欢这种豆瓣酱。话说柏林亚超好像也只能买到这一种豆瓣酱。不喜欢吃辣的可以什么不加
翻炒完毕，出锅。我因为加了豆瓣酱，猪肉很嫩、黄瓜爽脆，特别下饭。也是下酒的好菜哦。