事先处理 ☞萝卜切成半圆片，这个是为了方便快速煮透，淘米水或者清水加一小勺淀粉煮5分钟（喜欢吃脆一点的萝卜的话可以省略这一步)。如果不怕麻烦，喜欢吃大块的，可以切成条/滚刀块/厚片，在淘米水里先煮10分钟左右，然后再烧汤。 ☞火腿切成方片（我用的是brown sugar ham，味道略微偏甜，一般做三明治用的） ☞味噌加酱油和一部分水/高汤先融开，酱油如果吃不准量的话可以在汤煮好之后再加，调整咸淡 ☞豆腐和洋葱加不加都可以，豆腐切方块切条都可以，洋葱切细丝比较好
☞锅里倒入水/高汤，放入萝卜和火腿片中，大火带盖子煮开，差不多5分钟左右吧（大块的萝卜建议多煮些时间） ☞如果放洋葱的话，就和萝卜和火腿一起入锅 ☞我用的是外国人超市里卖的盒装beef stock兑水,外国人的高汤里我觉得stock比broth要更香，但是全用这个的话味道又太重。可能用蔬菜高汤，或者日式味道会更好些。个人觉得用清水味道也不会差，因为火腿片很香
☞放豆腐的话在放味噌前加到汤里 ☞倒入融开的味噌，汤开了就可以关火了。 ☞撒上葱花，喜欢的话还可以加点胡椒粉。