极其简单的手捏香酥黄油小饼干～贴地美味

作者： 石石制通道

不知道是哪里来的野方子，但做出来非常好吃，有很浓的黄油香味，而且可以吃到砂糖粒 口感有一点像沙布列，是比较粗糙扎实的酥而不是曲奇那种细软的酥，但比沙布列制作起来简单得多，原料也非常易得，甚至不需要打蛋器、刮刀、筛子等工具（混合材料可以直接用手）。馋香酥型黄油饼干的时候可以试试 用料做了接近30个小饼干 形状是自己瞎编的不是玛格丽特饼干（不懂不要乱说）替这位朋友做了功课 玛格丽特饼干：表面光滑细腻，通过使用熟蛋黄、玉米淀粉、糖粉实现细腻绵软的口感，通过打发黄油而不是加泡打粉实现蓬松，通过冷藏面团形成表面裂纹

用料

• 低筋面粉 250克
• 鸡蛋 1个
• 黄油 100克
• 白砂糖 100克
• 泡打粉 3-5g

极其简单的手捏香酥黄油小饼干～贴地美味的做法步骤

步骤 1

所有原料（250g低筋面粉、1个鸡蛋、100g白砂糖、1tsp泡打粉、100g黄油）倒在一个大碗里 黄油最好提前软化一下不然没法混匀（可以微波炉加热10秒到表面有些些软化的程度），然后所有材料用手暴力捏匀，这一步已经能感觉到成品会很酥 捏匀后还可以看到砂糖颗粒但是不要紧，因为颗粒会让饼干口感更丰富味道更好

步骤 2

搞成喜欢的形状。我是滚成小球（这时可以预热烤箱180度）然后中间用手指压一下。粗糙一点看起来会比较有食欲而且适合这种比较酥的饼干。 注意烤后会变大不少，太大就不可爱了（我按成直径3cm的饼烤出来直径接近4cm）

步骤 3

烤箱180度烤30分钟。饼干变成金黄、表面有点上色时口感就很不错了。放凉也好吃，热的时候香但容易腻

菜谱创建时间：2020-10-07 15:14:54