广式三杯鸡

作者： 神龙教煮

小时候最喜欢吃的就是奶奶做的三杯鸡，隐约记得她说三杯鸡就是一杯酱油一杯酒一杯糖。后来看过台式三杯鸡的做法大致也差不多，多了九层塔，于是结合了以前奶奶的做法，重新定义了“广式三杯鸡”🤣

用料

• 三黄鸡 1只
• 花生油 1勺
• 生抽 6勺
• 老抽 1勺
• 米酒 7勺
• 冰糖 50克
• 姜 10片
• 蒜 6瓣
• 九层塔 少许

广式三杯鸡的做法步骤

步骤 1

把光身的三黄鸡洗干净，切块洗净晾干备用（忘了拍图）🤣

步骤 2

热锅下油（花生油+芝麻油少许），先后放入姜片和蒜头炒香，加入冰糖小火炒至冰糖融化

步骤 3

倒入晾干的鸡块中大火炒至脱生变色

步骤 4

加入生抽6勺、老抽1勺、米酒7勺，盖上盖子，转小火煮10分钟，煮的过程中需要翻一下让鸡块更加均匀入味（喜欢吃辣的盆友可以加一个小米椒调味🌶️）

步骤 5

差不多收汁前加入少许罗勒碎和少许九层塔煮2分钟（如果家里没有罗勒可忽略）

步骤 6

收汁即可关火起锅，起锅后加少许九层塔叶子做装饰，一道美味的宴客菜「广式三杯鸡」就做好啦😋

菜谱创建时间：2020-10-06 19:14:43