巧克力吐司这样做，有颜有料到逆天！

作者： 菜鸟辣妈

这个巧克力吐司是受群友小飞的启发，临时兴起做的巧克力吐司。正好家里的巧克力一大把，为了消耗家里的黑巧，就做了这一款巧克力吐司。 后来又搞了一点小创意，结果口感颜值双双爆表，广受欢迎，甚至还有朋友要预订！ 没想到一个小创意会收到这样的效果！！ 黑巧最好50%以上，这样不是很甜，又有黑巧特有的苦涩，吃起来很有层次感。 这款吐司含水量较大，我专门用的吸水量较大的面粉。吸水量不大的面粉慎用！揉出来的面团会有点粘，但戴手套就不会很粘。没戴手套觉得很粘很正常，戴上手套就不粘了。 创意方面，大家可以自由发挥，只要好看又好吃就行！ 这款吐司的特点是颜值高，口感好到上天！出来晾凉后装袋会一直保持松软，多放几天都没问题，口感依然如故！！！ 有关吐司盒： 我用的是125克和250克三能吐司盒。这个方子可以做3个125克吐司，2个250克吐司。如果想减量，可以在方子的基础上除以2就可以。 注意：入小吐司盒的面团我多加了一点，只是因为我想做出吐司有帽檐的样子，这样的吐司更有感觉。介意的亲可以根据自己喜好酌情减量，千万不要跑来问我这个方子有问题！ 另外，每次松弛要到位，这个很重要！

用料

• 鸟越纯芯高筋面粉 550克
• 冰糖粉 60克
• 冰奶粉 17克
• 鸡蛋 52克
• 冰牛奶 363克
• 酵母 7克
• 黄油 70克
• 盐 6克
• 法芙娜耐高温巧克力豆 50克
• 黑巧克力 30克

巧克力吐司这样做，有颜有料到逆天！的做法步骤

步骤 1

1.80克黑巧掰成块儿，放入主锅。7秒速度7打碎，有颗粒没有关系。倒出备用，用时只加30克即可。

步骤 2

2.将除黄油、耐高温巧克力豆和盐以外的所有食材加入美善品多功能料理机主锅内，30秒速度3-6混合。

步骤 3

3.加入盐，设置2分半揉面模式。

步骤 4

4.加入黄油，甚至3分半揉面模式，再3分半揉面。

步骤 5

5.加入50克耐高温巧克力豆，1分钟揉面。揉匀没有大的颗粒就可以了。

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步骤 6

步骤 6

6.分成四等份，揉圆，松弛20分钟。一定要松弛到位！

步骤 7

7.分成40克一个的小面团，取一个擀成牛舌状（如图），再下而上卷成卷。因为含水量较大，面团会比较软，比较粘。戴上手套操作就没问题。

步骤 8

8.将卷成卷的面团卷放入125克吐司盒中，面团卷比较软，四个挨在一起。放入温暖潮湿的地方发酵35-40分钟。

步骤 9

9.另外取130克左右面团擀成圆形面团，像擀饺子皮那样，中间加入4克左右耐高温巧克力豆。

步骤 10

10.从一边开始将巧克力豆卷起来，卷成长条状。

步骤 11

11.将长条两边捏紧往中间对折，像叠被子一样叠在一起。

步骤 12

12.将折叠的地方向下压紧，放入250克吐司盒（如图）。放两个就可以了，放入烤箱发酵35-40分钟。烤箱内放一杯开水，增加湿度。

步骤 13

13.所有吐司盒内面团发酵至9分满，盖上盖子。烤箱180度预热，将所有吐司盒放入烤箱，180度中下层，30分钟。

步骤 14

14.有帽檐的小吐司出炉啦！烙上LOGO，是不是很有古代器皿的厚重感呀！

步骤 15

15.这样的老花你想拥有吗？是不是很有历史的厚重感？

步骤 16

16.装袋当做伴手礼不要太拉风喔！想学记得来找我喔！chinacookgirl

菜谱创建时间：2020-10-05 10:44:58