肉松咸蛋黄小包

作者： 心峥

半个月前买了咸蛋黄想做月饼的 😂结果中秋节都过完了咸蛋黄还在冰箱里冷冻着… 今天没啥事那就做面包吧（明天早饭有了😄）

用料

• 高粉 250克
• 全脂奶粉 18克
• 白砂糖 20克
• 盐巴 4克
• 鸡蛋1个➕牛奶 150～160克
• 干酵母 4克
• 黄油 20克
• 咸蛋黄 4个
• 肉松 适量
• 沙拉酱 适量
• 蛋黄 1个（最后刷面包）

肉松咸蛋黄小包的做法步骤

步骤 1

我是用面包机和面的，除黄油外先放牛奶。盐巴，糖，鸡蛋 面包机和面桶对角放，再放高粉，高粉的当中挖洞放酵母～面包机和面33分钟后入黄油再和面15分钟～

步骤 2

取出面团，搁操作台上稍微手揉一下，检查面团是否光滑，滚圆放容器中盖保鲜膜进行第一次发酵～（我一般都是搁微波炉里进行面团发酵，夏天直接放进去，冬天会搁一碗热水）大概发酵1.5～2小时。看面团长大2倍后取出

步骤 3

发酵好的面团

步骤 4

取出发酵好的面团轻压排气分成同等大小的小面团，滚圆后盖上保鲜膜醒5分钟

步骤 5

用擀面杖擀成长形，先搁咸蛋黄，挤入沙拉酱，放肉松，从一头慢慢卷起来

展开全部

步骤 6

步骤 6

依次做好放烤盘里，进行第二次发酵，烤箱发酵：温度35度，时间60分钟

步骤 7

第二次发酵好了

步骤 8

一个鸡蛋的蛋黄兑一点纯净水搅拌均匀

步骤 9

刷面包体

步骤 10

烘烤～烤箱不用预热～上下180度，15分钟～20分钟。别走开看着面包体，上色后要盖锡纸

步骤 11

出炉了～我今天烤了20分钟，面包体外面脆脆的一层

步骤 12

太香了～

步骤 13

😂来不及的开吃了～

步骤 14

面包机在和面时，把咸蛋黄拿出来放小碗搁微波炉叮20秒～熟了就行，用勺子碾碎一些

步骤 15

买的这个牌子的

步骤 16

还有这个

肉松咸蛋黄小包的小贴士

这个量做了9个小包（50克一个）

菜谱创建时间：2020-10-04 19:47:35