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💯一根棉线就能搞定的♨️南瓜馒头|详细制作手法视频教程

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北方真的一场秋雨一场寒,南方海边长大的两岁尿布娃到北方爷爷奶奶家过节,各种肠胃不适,胃口不佳,😭必须得做的暖胃好消化,造型又好看才能吸引他吃几口~~😂😂 出门各种模具也没带,幸好机智的老母亲,问奶奶要了几根棉线,给娃娃撸了超高颜值又养胃的南瓜馒头.~😎~ 总算是给面儿吃了一碗粥+俩馒头.~~ 家有小宝的一起做起来呀.~~🏃

用料

💯一根棉线就能搞定的♨️南瓜馒头|详细制作手法视频教程的做法步骤

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步骤 1

1.所有食材混合,揉成光滑面团 2.松弛15分钟

步骤 2

3.揉搓成圆柱状

步骤 3

4.切成八等份

步骤 4

5.取一个小剂子,拉长—收起重复N次

步骤 5

6.往里按压

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步骤 6
步骤 6

7.打圈圈,团圆 (❗️底部缝隙偏大,继续再揉揉)

步骤 7

8.棉线轻轻绕着半圆球,绕四道,刚好八瓣 9.做好所有小南瓜,放入蒸箱,35℃,发酵半个小时

步骤 8

10.发酵至1.5倍左右大小,然后100℃蒸汽,蒸12分钟,焖3-5分钟即可。

步骤 9

11.取出南瓜,小心去掉棉线

步骤 10

12.用枸杞装饰做南瓜蒂 13.用香菜叶装饰叶子。妥了

💯一根棉线就能搞定的♨️南瓜馒头|详细制作手法视频教程的小贴士

1⃣.南瓜泥的湿度,面粉的吸水性都不同,所以,实际用量,一定要根据情况增减的用量,太干了多加点儿南瓜泥或者水,太湿了加点儿面粉 2⃣.这个教程是一发的,想要更松软的口感,可以二发,就是在最前面,面团揉光滑后,先发个45分钟,让面团发酵至两倍大,再揉搓排气,再造型,再松弛10-15分钟,再蒸12分钟,焖3-5分钟。 3⃣.南瓜纹路也可以用模具,或者牙签压出,不过个人觉得似乎用线压出的纹路更明显好看。

菜谱创建时间:2020-10-04 19:29:55
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