先将处理过的鱼洗净，横刀鱼背，撒些许盐，放十分钟。
倒入菜籽油烧热。
把鱼表面的水用吸水纸吸干，放入油锅里，一会放入生姜，两面炸制表皮金黄。
加入剩下的葱白和生姜大火烧开，转中小火，熬10分钟。
最后加入适量盐和香葱段，两分钟就可以了
最后成品就可以出锅啦
1.怕炸鱼粘锅的话，可以在油热后加点点盐在油中炝一下锅即可。 2. 玉兰花和鲫鱼或兔肉能一起吃:滋阴养气、清热凉血的功效。 3.鲫鱼和黑木耳能一起吃:很适合减肥、年老体弱者食用，且润肤养颜。