妈妈味道，西红柿面疙瘩汤

作者： 茉莉小炟

小时候，妈妈经常做面疙瘩汤，简单、快速、一大碗下去，吃得饱饱热乎乎，越是佳节，越想念妈妈味道，今天也来做一碗，依然如此美味而温暖，其实生活就是如此，简单最美！

用料

• 西红柿 2个
• 鸡蛋 2个
• 中筋面粉 100克
• 葱 2根
• 香油 1小勺
• 盐 4克
• 番茄酱 1勺
• 后腿肉 100克
• 胡椒粉 3克
• 花生油 15克

妈妈味道，西红柿面疙瘩汤的做法步骤

步骤 1

没有中筋面粉用20克高筋加80克低筋自己配了

步骤 2

面粉倒入盆中预留10克，加水

步骤 3

水加多了，加点留用的面粉，静置

步骤 4

自家种的豆腐菜洗净

步骤 5

番茄姜葱蒜切碎，肉搅碎

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步骤 6

步骤 6

鸡蛋打散

步骤 7

锅中热油，加入姜蒜爆香

步骤 8

加入鸡蛋液，凝结后打散

步骤 9

加入番茄和肉沫翻炒

步骤 10

倒入瓦罐中，加水，中火煮开

步骤 11

同时将面团撕碎成面片

步骤 12

加入面片

步骤 13

中火煮开，同时不断搅拌避免糊锅

步骤 14

加入绿叶菜碎

步骤 15

撒上胡椒粉、盐、倒入料酒，滴几滴香油

步骤 16

出锅

妈妈味道，西红柿面疙瘩汤的小贴士

不要一下就把所有的水加入，根据面团状态加水。 面糊不要过粘或过干，最好能自然形成小块状。

菜谱创建时间：2020-10-04 16:17:53