金沙芋泥软欧

作者： 泛娘

喜欢芋泥，低卡低GI，喜欢软殴，内容丰富。我自己做的时候用低脂牛奶代替水，用很少的糖和油来控制热量 我是健身党，我要尽可能去控制热量摄入，口味属于相对清淡又不难吃的那种，重口的请绕道 这次用可可粉写的方子，当然也可以用抹茶粉替换，或者就原味面团也很好吃，适当减5克牛奶🥛 👇🏻👇🏻👇🏻次方可以做5个250克大小的软欧

用料

• 面团部分
• 高筋面粉 320克
• 黑米粉 25克
• 法芙娜可可粉 7克
• 白砂糖 25克
• 鸡蛋 1个
• 低脂牛奶 190克
• 酵母 3.5克
• 黄油 20克
• 盐 3克
• 金沙芋泥馅
• 金沙料理包 30克
• 肉松 50-70克
• 牛奶 50克
• 黄油 7克
• 芋泥馅 500克

金沙芋泥软欧的做法步骤

步骤 1

除黄油和盐以外的材料放入面桶，揉到扩展也就是粗膜，再加入黄油和盐，揉均匀即可，欧包的膜不需要像吐司那样薄 我用的王后柔风，吸水性相对其他粉更高一些，请预留10克牛奶，慢慢调整

步骤 2

揉好的面团整理一下，放在25-28的环境进行一发，体积2倍大

步骤 3

发酵的时候做金沙馅儿 牛奶，金沙调味粉，黄油一并放入容器微波炉加热30秒

步骤 4

加入肉松，拌匀，得到我们所需要的金沙肉松馅

步骤 5

一发之后的面团分割成5份

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步骤 6

步骤 6

擀成圆形，翻面，取100克芋泥厚铺，再加上一层金沙馅 芋泥馅的做法可以参考我之前的菜谱 https://www.xiachufang.com/recipe/105943191/

步骤 7

如图，捏紧

步骤 8

底下再捏紧，整理成三角形

步骤 9

依次做好，放入发酵箱二发 我设定的是35度，75%的环境，30分钟 发酵到20分钟的时候，记得提前开烤箱预热，上下190度

步骤 10

撒粉

步骤 11

割包

步骤 12

烤箱上下190度，25分钟，这是10分钟左右的样子，胖胖的很可爱

步骤 13

出炉震一下，放在晾架上晾凉之后密闭保存

金沙芋泥软欧的小贴士

液体部分请灵活调整，每个品牌的面粉的吸水性不同，请预留5-10克液体看季节和环境做调整 一发不超过28度，二发不超过38度 烤箱温度和时间仅供参考，每个烤箱都有自己的脾气，方子里的给的都是实测温度！！ 有问题可留言，相互学习，共同进步

菜谱创建时间：2020-10-04 15:22:40