超好吃的鱿鱼什锦汤

作者： 皮球妈妈2014

以前回老公老家四川自贡在四阿姨家里吃过这道汤菜，当时觉得这道菜简直太美味了，于是要了做法，事隔多年再做一次，有些步骤记得不是很清楚了，但是做了一次依然美味！菜谱记录下来以后就不会忘了

用料

• 鱿鱼 2只，干鱿鱼200克
• 猪心1个
• 猪舌一个
• 水发玉兰片
• 青莴笋
• 葱一根，姜30克
• 盐、味精

超好吃的鱿鱼什锦汤的做法步骤

步骤 1

200克干鱿鱼用清水泡一天后，洗干净切成小块

步骤 2

以500克鱿鱼加60克碱的比例加入碱，200克加入24克碱，之后搅拌均匀放置3小时。

步骤 3

三个小时后将鱿鱼放到冷水里加热到水快开关火，等待水冷水冷后温水冲洗去碱

步骤 4

玉兰片提前泡发然后切片

步骤 5

青莴笋和玉兰片切薄片

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步骤 6

步骤 6

锅里加入高汤，没有高汤加清水烧开，放入葱姜

步骤 7

猪心，猪舌煮一下切片后放入汤锅

步骤 8

放入切好的玉兰片和青笋加盐一起煮熟

步骤 9

煮熟后捞到汤碗里

步骤 10

再把发好的鱿鱼片放到之前煮菜的汤里继续煮，尝下咸淡，淡了再加点盐，鱿鱼煮上6、7分钟，捞到之前的汤碗里

步骤 11

将10克左右的淀粉加少许清水调开，倒进之前煮菜的汤里

步骤 12

水开后放一点味精调味，一道鲜掉牙的什锦汤就做好了

菜谱创建时间：2020-10-04 14:03:24