时令养生菜---板栗烧鸡

作者： 下厨房用户_t5k3

这个季节的板栗最好吃，又有益气健脾的功效，除了炒糖炒板栗，用来红烧鸡也不错哦(´-ω-`)

用料

• 板栗 20颗
• 鸡 1只
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 姜 少许
• 葱 少许
• 料酒 1勺
• 香叶 2片
• 白芷 1片
• 八角 2个
• 桂皮 少许
• 干辣椒 2个
• 花椒 15粒
• 冰糖 30克

时令养生菜---板栗烧鸡的做法步骤

步骤 1

菜场买的鸡，都帮忙切好，用葱姜盐水腌制好拿来家，再继续腌制30分钟，然后洗净备用

步骤 2

菜场买去了外壳的板栗，敲黑板---这一步处理有点技巧，先将水烧滚关火，将带皮的板栗下水焖2-3分钟，捞出剥皮，这样比较好剥

步骤 3

香料，也是买鸡的时候，卖家配好的，重点是白芷和花椒，怕辣的不放干辣椒也行，家里没有香料的按这几样配一点，家里常备，很方便，很多红烧菜都可用

步骤 4

我一般懒得过水，你们愿意过一下水也行。鸡肉直接下锅干煸，又敲黑板---不放油～不放油～不放油～，煸至鸡皮微焦发黄，水分快煸干，煸出自身油脂。加入料酒、生抽、老抽……所有配料，怕糊就先关小火再加调料。这里我说一下，因为我买鸡菜场帮我用葱姜腌制过了，不然就需要我们自己腌制，或者放进锅里一起干煸。

步骤 5

冰糖最后放入后，转大火，冰糖差不多全化开，加热水没过表面，烧滚后转小火慢炖

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步骤 6

步骤 6

30分钟后加入板栗，转大火烧开后，再小火慢炖20-30分钟，炖的时候家里就香气四溢哦～

步骤 7

最后大火收卤，尝一下咸淡，适当加盐，美味的板栗烧鸡就做好了，很简单吧～

时令养生菜---板栗烧鸡的小贴士

板栗炖的时间不能太短，太生不好吃，鸡炖的时间也不要过长，太烂也不好吃，具体需要自己掌握哈～

菜谱创建时间：2020-10-04 12:30:29