秘制啤酒鸭

作者： _大西苽

老妈给了我半只鸭子，在冰箱里躺了两天不知道烧啥，本来想着煲汤，但是最近好多专家都在批判这类汤，都是嘌呤，没啥营养，容易引起痛风啥的，正好发现家里还有一瓶快过期的啤酒，不能浪费了，来个啤酒鸭吧！

用料

• 鸭子 半只
• 冰糖
• 美味鲜酱油
• 葱
• 桂皮
• 八角
• 盐
• 啤酒 一罐
• 金针菇

秘制啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

鸭子洗净切块冷水下锅煮开沥干水分备用，鸭油不要着急丢掉

步骤 2

鸭油直接放入锅中开火熬出鸭油

步骤 3

鸭油留下，油渣子丢弃

步骤 4

加入冰糖小火熬出焦糖色

步骤 5

加入鸭块跟生姜翻炒上色后加入桂皮、八角

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步骤 6

步骤 6

倒入一罐啤酒，如果啤酒没没过鸭肉就加点水没过鸭肉，再倒点美味鲜酱油，加一勺盐，两块冰糖，具体口味根据自己调整，毕竟每个人的口味不一样，也可以加点辣椒，因为我家娃不吃辣就没加。中火30分钟后加入金针菇继续中火烧10分钟

步骤 7

汤汁收的差不多就可以撒葱花出锅啦！

步骤 8

看看这色泽，啧啧啧~好吃到没朋友啊！

菜谱创建时间：2020-10-03 13:10:49