龙门面筋

作者： 音彦

龙门最有名的小吃莫过于龙门面筋，就是一个个小丸子炸炸吃，每逢过年过节餐桌上自然少不了这一道美味。 遥想千年前的东吴，老孙家的餐桌上也有这道美味吧。

用料

• 自制皮子
• 猪肉
• 韭菜
• 农村笋干
• 生抽 勺
• 糖 克
• 盐 克
• 味精

龙门面筋的做法步骤

步骤 1

这次把奶奶直接请到外婆家来现包现炸露一手。正好记录一下菜谱。

步骤 2

这是当地才有的专门包面筋的皮子，看来以后自己想吃还得跑去龙门买啊…

步骤 3

馅当地老一辈人一直遵循韭菜、猪肉、笋干的搭配 加入生抽酱油、盐、糖、味精

步骤 4

咔韭菜，加进去。

步骤 5

捏捏捏，让馅入味。

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步骤 6

步骤 6

双手捏成团状。

步骤 7

捏团

步骤 8

撕一小块

步骤 9

皮子扯软，把肉包在里面

步骤 10

这样的成品

步骤 11

我第一次包的，看来可以退休去龙门卖面筋了

步骤 12

油锅开炸，等油冒泡泡后下锅。下锅就要稍微搅一搅，否则容易粘起来。

步骤 13

炸到颜色黄灿灿的就可以出锅了。

龙门面筋的小贴士

吃不完冰到冰箱里想吃复炸

菜谱创建时间：2020-10-02 17:20:49