究极解油腻好菜：蒜炒西芹

作者： E路拾缘

这个菜我特意为节日的你们准备的！先别急着做，也先不用看！咱们就正常佳节饮食。过几天等你们大鱼大肉吃腻了再回来拿就妥了！😂

用料

• 西芹（切好） 250g
• 蒜片 10g
• #调味汁
• 盐 2g
• 糖 2g
• 料酒 5g
• 淀粉 3g
• 水 30g
• 胡椒粉（可不放） 0.2g

究极解油腻好菜：蒜炒西芹的做法步骤

步骤 1

西芹洗净，去掉叶子撕去老筋切成菱形厚片。切好后泡水10分钟沥干，这样做炒出来更脆嫩。蒜切片。盐2g、糖2g、白胡椒0.2g、料酒5g、淀粉3g、水30g混合均匀即是“调味汁”。

步骤 2

炒锅烧热，放入食用油10g，油热后爆香蒜片。

步骤 3

放入西芹，炒至西芹变色断生，有一点点微微透明的感觉。

步骤 4

搅拌一下调味汁，倒入锅中。避免调味料沉底。

步骤 5

待调味汁煮滚。

步骤 6

翻炒均匀即可出锅装盘。

步骤 7

完成。

究极解油腻好菜：蒜炒西芹的小贴士

蒜炒西芹，是一道十分清爽的快手炒蔬菜。西芹去老筋炒出来会比较脆嫩，如果西芹过老，建议用削皮刀削掉西芹外皮后再去筋，这样就和嫩西芹的口感没什么两样了。此菜调味只有盐糖，两者混合炒出的西芹咸中带鲜甜，再加上蒜香的围绕，也许这就是西芹的最佳吃法了。节日油腻的饮食就靠它帮您平衡一下吧！

菜谱创建时间：2020-10-02 13:00:41