先将大葱切段、姜切片、蒜切片，然后起锅烧油，将葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角香叶桂皮下锅炒香。
然后将火锅底料和豆瓣酱加入锅中，炒出红油(我是用的中大火)。
炒出红油后，加入虾尾翻炒。(这里的虾尾是提前解冻过的，买的说是1kg，解冻后就1斤多一点点，记住一定要用牙刷刷干净去虾线哦！)喜欢吃洋葱的可以加一个切好的洋葱进去~
加入洋葱后炒一下，再加入一罐啤酒炖煮一下，半开的时候加入2圈料酒、2勺生抽、1勺耗油、半勺鸡精、1勺十三香、5颗冰糖，炖煮15分钟即可出锅啦~
出锅，撒上香菜好吃哭！ PS:这里说一下，我用的勺是喝汤的小勺子，我习惯用这个来估量~