羊排洗净沥干水
羊排上淋少许生抽，均匀涂抹，然后用手指按摩一下，静置五六分钟。
高压锅放适量水，取一个大碗，把羊排放进去，铺上切好的姜片。
盖上锅盖，隔水蒸羊排，大火烧至气阀弹起，转小火煮8分钟左右。
利用蒸羊排的时间，如图备料，红椒如果能吃辣就用左下角的品种，不能吃辣就用左上角的品种。
辣椒粉、孜然、盐，拌匀备用
蒸好的羊排取出，稍晾一下
锅里放油，油热后转小火，把羊排放进去煎。注意，一入锅就轻轻晃动锅子，这样保证不会粘锅。
翻面继续煎至两面微焦。
煎好的羊排取出放在盘子里
用锅底煎羊排剩下的油，把洋葱末和红椒末炒香
加适量生抽，翻炒一下，再把葱末放入，炒匀即可。
把炒好的料铺在羊排上。
均匀撒上调制的干料，可以上桌开吃啦。
配料可依个人口味增减，比如喜欢吃蒜可以剁点蒜末，不喜欢吃洋葱也可放别的料，比如香菜之类。适合自己口味的，才是最美味的。