1牛腩焯水，水加姜片，料酒。 2大约5分钟后捞出牛腩，冲洗干净。 3热锅加冰糖，炒出糖色，加牛腩翻炒上色，后下香料，姜蒜小米辣，少许生抽，老抽，耗油，加水盖过牛腩。 4整体装进高压锅，上汽15-20分钟。
5加土豆，上汽3分钟。 6西红柿下炒锅翻炒，加牛腩再炖一下，酌情加盐，鸡精等。