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全麦奶酪蔓越莓切包的做法

全麦奶酪蔓越莓切包

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作者: 可心yk
可心yk
今天这款面包超级好吃 里面用到了新浪美食君赠送的优鲜沛蔓越莓干、大堡礁涂抹奶油干酷、蒙特湖意大利风味奶酪碎 蔓越莓干的酸甜、奶酪的浓香、爆浆蓝莓的蜜汁、松软奶香浓的面包体相互熔合 每一口咬下去都口感丰富 不同的碰撞给味蕾带来了浓浓的非凡体验 相信每一位感受过的人都会相当满足与欲罢不能

用料

全麦奶酪蔓越莓切包的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先制作中种面团。把所有中种面团材料混合,揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内,盖保鲜膜,放冰箱里冷藏发酵17小时。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中种取出撕成小块和主面团材料混合,揉成光滑的面团后加入黄油,揉到扩展阶段。盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将发酵好的面团排气滚圆盖上保鲜膜,松弛15分钟。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

松弛后的面团擀成长方形大片

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻面后,一边压薄。先在面片上面均匀抹上奶酪,后在上面再撒上适量蔓越莓。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

自下向上卷起,尾端捏紧。用刮板均匀切成6份。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再取一份,用刀从中间切下,不要切到底端。然后向左右分开,切面朝上。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入模具内。烤箱里放碗热水,把面包放入进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后发酵结束,表面刷蛋液。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

每个面包四脚都用剪刀剪小口。表面撒上适量马苏里拉丝,再摆上蓝莓粒。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

入预热170℃的烤箱,中层,上下火,17分钟左右至上色均匀。取出轻震,在烤网上晾凉。

全麦奶酪蔓越莓切包的小贴士

1、面粉吸水性要根据不同品牌、不同地区、不同季节来适量调整。液体量不要一次加足,调整到软耳坠状即可。 2、烘烤的温度、揉面的时间长短、液体量的多少都不是固定的,要根据实际情况微调。 3、馅料可以随意发挥。如果没有奶酪,可以涂抹溶化的黄油。蔓越莓也可以换成其它干果类,或者培根。 4、我的糖量比较低,如果你喜甜,可以多加。 5、表面装饰可以任意,比如香葱、千岛酱、沙拉酱等。

菜谱创建时间:2020-10-01 15:56:14
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