糖醋排骨

作者： 峻啊峻

比较喜欢吃糖醋排骨，综合尝试了很多配方，这是最喜欢的口味，做记录。

用料

• 姜 一小块
• 排骨 2斤
• 料酒 少许
• 调料汁
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 老陈醋（黑色这种） 3勺
• 白糖 4勺
• 白开水 5勺
• 以上是调料汁
• 老抽 5——10克
• 干辣椒（可放可不放，喜欢吃辣的可以放点） 2——3个
• 熟白芝麻
• 冰糖 20克
• 食用油 20克

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

排骨加冷水，老姜，料酒一块儿煮出血水来。（开锅五六分钟。）

步骤 2

煮排骨的时间调料汁，（一勺料酒，两勺生抽，三勺白糖，四勺老陈醋，五勺白开水）排骨多就用大勺子，根据自己的排骨量来定。

步骤 3

锅中倒油，放冰糖炒糖色，注意不要炒糊啦！

步骤 4

排骨放进去炒香，炒的稍微带点黄。

步骤 5

再把刚才调的料汁倒进去，再加点老抽，不要加多，一点点就行，主要是调色。大火烧开，小火慢炖。

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步骤 6

步骤 6

30分钟以后汤汁起大泡泡，轻微拉丝。

步骤 7

出锅，撒上白芝麻就可以。

菜谱创建时间：2020-10-01 15:37:47