大白菜猪肉饺子（详细制作精确配方）

作者： 就是那个的确良

用料

• 大白菜（切丁） 1000克
• 盐（腌制大白菜） 30克
• 肉糜 1000克
• 生抽 100克
• 蚝油 60克
• 糖 20克
• 料酒 40克
• 玉米油 40克
• 葱 50克
• 姜 40克
• 中筋面粉 1000克
• 两个鸡蛋+水 450克

大白菜猪肉饺子（详细制作精确配方）的做法步骤

步骤 1

大白菜切成小指甲盖大小，加盐，揉搓，挤压 ps:大小凭个人喜好，稍微有点大小，吃起来有点嚼头

步骤 2

一通揉搓挤压之后，感觉到出水了，就👊🏻状把菜压压平，盐水会越来越多的。 腌制30分钟。这样子，避免饺子馅到时候太多水，会把皮涨破了

步骤 3

水差不多漫到菜了，就可以了 倒掉水

步骤 4

除了大白菜，所有的料倒一起，厨师机搅拌均匀

步骤 5

加入大白菜，搅拌均匀即可

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步骤 6

步骤 6

面粉+鸡蛋+水

步骤 7

厨师机

步骤 8

好了 馅和皮，差不多正好用好。

大白菜猪肉饺子（详细制作精确配方）的小贴士

这个馅，肉偏多的。 如果喜欢菜多一点，可以把大白菜的量加倍即可。

菜谱创建时间：2020-10-01 12:58:33