剪回自家种的韭菜洗净并切成小段。
绿豆粉丝开水泡软并剪短备用。
四个鸡蛋打撒加入1克盐，倒入已加入30克油的熟油锅煎炒至金黄。
混入韭菜段和粉丝加入2克盐，2分钟炒熟，起锅。
将炒好的韭菜盒子馅分成2份，一份大约2/3拌入芝麻红油、老干妈和花椒油，一份约1/3，加入少量香油拌好。
将制作好的馅料包入提前解冻已经软化的手抓饼中，做成2个辣的，1个五香的韭菜盒子（做给不吃辣的小儿子）
包好，放入用5克油刷过的不粘锅中，中火煎至两面金黄即可出锅。
装盘！用西芹片和芹菜叶稍加装饰。
麻辣香脆皮薄馅足的鲜美可口手抓饼版韭菜盒子上桌啦！大儿子吃了一个还不够😋😋小儿子一个吃光光😋😄✌️✌️
一口咬下去酥脆爽口😋麻辣鲜香令食欲大振😋🥰 亲们，你们也试试做一份这不同于一般的大小皆宜的韭菜盒子吧！一定不会让你失望的😀😀💪
在炒制韭菜馅时尽量少放盐，因为之后拌入的辣红油和老干妈里面都含有盐，如果之前放足了盐，加上这些辣料后就会过咸，过咸了不好改。口味重的如果感觉不够咸的话可以在吃的时候略微添加就好了。 其实在下锅煎饼的时候，不喜欢油多的朋友也可以不放油的。