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葱油饼,葱花饼,多做些冻起来可以当快手早餐哦!

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作者: 猫晓茹
看了各种葱油饼食谱,最终总结的方子,全家都爱吃!没接触过面食的朋友做会有点难哦!面都不会和的宝贝们慎做,别费劲半天最后不成功,心里会窝火怪方子。

用料

葱油饼,葱花饼,多做些冻起来可以当快手早餐哦!的做法步骤

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步骤 1

1、面粉一边搅拌一边加热水,我用的暖水壶里烫手的热水,大概300克,面粉搅拌成絮状后抽出筷子揉成一个光滑的面团。多揉面一会儿,面的延展性比较好,后边的操作可以更容易哦。不同的面吸水成都不同,具体多少水需要看面团状态,面团要像耳垂一样柔软。

步骤 2

2、把面团分成10个小挤子,别忘记下边撒些面粉防粘,让它们安静的待会儿醒一下吧,醒至少20分钟!对了,不要忘记盖上保鲜膜,不然面团表面会变干的。下一步咱们要切葱啦!

步骤 3

3、油、盐、十三香放大碗里搅拌均匀

步骤 4

4、葱切沫放在步骤3的碗里搅拌均匀

步骤 5

5、取个面挤赶薄

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步骤 6
步骤 6

6、刷层猪油,如果没有刷子那就下手或者用勺子的背面涂抹均匀

步骤 7

7、来勺葱,抹均匀

步骤 8

8、两边对卷起来后放置一边继续卷下个

步骤 9

卷好放置要按顺序摆放,把剩下的面挤都卷好后来下一步。

步骤 10

9、卷好的面卷拉伸长一些,再从两边卷圈圈,要按照刚才卷的顺序依次操作,因为先卷好的面卷醒发的时间久,面皮拉伸不容易断裂(如图),如果轻轻一拉就断了,那还得继续醒会儿在操作。

步骤 11

两边的圈重叠

步骤 12

压下去

步骤 13

最后煎之前在压的更瘪一些,要先撒些面粉在面板上哦!

步骤 14

最后煎一煎就ok了,

步骤 15

我一般会一次多做些,用保鲜膜或者油纸分隔开冷冻,想吃的时候拿个放锅里先盖上盖子小火煎,等熟的差不多在开盖子两面煎脆点。

葱油饼,葱花饼,多做些冻起来可以当快手早餐哦!的小贴士

面尽量多揉会儿,葱绿多了会发苦,少放葱的绿色部位。

菜谱创建时间:2020-09-30 20:37:14
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