把花生油,枧水,转化糖浆放在一个容器里搅拌均匀
搅拌到这样就可以了,让他全部融合在一起,然后倒入面粉
翻拌成光滑的面团
放入保鲜袋中,室温放置两小时,让面粉和油糖浆充分融合
把所有馅料团成团,分成每份52克,盖上保鲜膜备用
一边拍照一边弄,都是油,不方便拍照片,把23克的面皮在手心按压成圆形,放上馅料,用虎口用力往上推,收口,皮和馅不要进去空气,让馅料贴合面皮
然后用模型压成月饼的形状放入烤箱,有的人说喷层水,防止裂开,我没有喷壶就没喷
中层上下火210度(这个温度根据自己的烤箱选择,每个烤箱温度都是不一样的)烤五分钟定型后拿出刷蛋黄液,如果是硅胶的刷子的话,一定要少蘸蛋液
烤好后晾凉再放袋子里,刚烤出来是软的,晾凉后就是硬的了,2-3天回油后更好看,更好吃
晚上光线不太好
这是回油后的
自己做的月饼肯定保质期没有那么长,不过现在的天气五六天是没问题的,还有也许是卫生问题,卫生问题会缩短保质期 一定要等月饼凉透再放入袋子中