料酒，姜片，鸭货，下凉水，焯水。 放入凉水中洗净，多洗几遍，放到一边备用。
准备好超市买回来的啤酒一瓶 姜片，花椒，辣椒，桂皮，草果，香叶放一边备用
香料洗干净放一边备用
放油先煸炒一下鸭货，然后倒入啤酒，还需要放入热水，让鸭货全部入水。将上面的辅料全部放入，接着放生抽，老抽，冰糖，和甜面酱可以根据口味自行调整。
后面收汁，从沸腾到收汁完成大概需要40分钟，时间自己把控。