生日蛋糕，戚风6寸

作者： 夏小夏的夏

懒人戚风，简单粗暴，用2个盆就可以哈。毕竟大家都懒得刷那么些锅碗瓢盆。

用料

• 鸡蛋 3个
• 牛奶 35克
• 玉米油 30克
• 细砂糖 40克打蛋白+30g打奶油
• 奶油 蓝风车淡奶油400克左右
• 低筋面粉 55克

生日蛋糕，戚风6寸的做法步骤

步骤 1

准备好材料就开始了。

步骤 2

蛋清蛋黄分离，蛋清的碗一定无油无水，保持干爽，蛋清里不能有蛋黄。

步骤 3

蛋黄中加入35g牛奶，我用的我们当地的鲜奶。

步骤 4

搅拌均匀

步骤 5

继续加入30g玉米油，搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

加入55g蛋糕粉，也就是低筋面粉，我用的新良的。过筛一下比较好，没什么颗粒，不过筛也无所谓。自己吃，没那么些讲究，口感一样一样滴。

步骤 7

搅拌均匀，放在一边备用，蛋黄部分到此结束。

步骤 8

蛋清加入40g白砂糖，不用分次加入，麻烦，我比较懒，一起加入结果一样的。

步骤 9

开始打打打，为了少刷个打蛋器的棒，我用了1个棒，哈哈哈

步骤 10

打了不到3分钟，提起打蛋器，有个小尖头，看图片这样，这个程度就可以了。

步骤 11

取3分之1蛋白跟蛋黄混合，像小视频这样翻拌，一定是翻拌哈，稍微翻拌后，蛋清蛋白全部混合在一起翻拌，至于是蛋清倒去蛋黄里还是蛋黄倒数蛋清里，我都试过，个人觉得无所谓，翻拌均匀就可！

步骤 12

翻拌好倒入6寸模具，用力震一下，震出气泡，然后就可以放入烤箱了。

步骤 13

上下火130度30分钟，150度30分钟，烤好拿出来上下震动几次，方便脱膜，然后倒扣放着，凉透了再脱膜哈

步骤 14

戚风脱膜后成品。

步骤 15

蛋糕坯子一分为3，接下来打发奶油

步骤 16

400g淡奶油➕30g糖，高速打发，蓝风车淡奶油打发还算很快的，一定注意温度，淡奶油冷藏一天，打发奶油用的盆我冷冻了一会。

步骤 17

抹一层奶油，放一层水果

步骤 18

第二次夹的火龙果，没拍照片

步骤 19

夹心完成，顶部和周围抹平，顶部不用抹的特别完美，毕竟还要装饰，最后的装饰就可以随便展现自己的才华了，手残党像我这样放点水果就行，叮，End～～～

菜谱创建时间：2020-09-30 16:39:20