山药削皮，切片，蒸熟
用法器把它捣成泥，温着就可以用。
面粉内加一点糖，帮助发酵。
加面粉（★面粉多加点，否则不好起发）和酵母。用温水和面。一点点加水，别加多了。因为山药本身含水，边和面边加水，防止过多。多了就加面，不影响结果。
这个面团不用和的太硬，也别太软，如果太软，蒸出来表面容易塌皮。适中即可。 ★多揉一会，这个需要充分融合。 ★醒发需要的时间还是比较长的，我估计是面粉含量少点缘故。我醒了两个半小时。
豆沙包里我加了一颗黑枣，也有两颗的。看自己喜好。
做的小花馍，喜欢花馍的可以翻翻我的菜谱里，有一个专门做花馍的菜谱，供参考。
做好型后二次醒发。大概四十分钟。凉水上锅，水开后中火，12分钟（小馒头）15分钟（大馒头）。关火，焖5分钟再开盖捡出来。