熟的咸鸭蛋两个。
只留咸鸭蛋里的蛋黄。蛋清就配馒头另外吃掉吧。
蛋黄里加入肉松。
再加入一些白芝麻。如果喜欢微甜的，可以放一点点糖粉或白糖。
我用的是这种手动搅拌器，没有的也可以用手直接搅拌。用电动搅拌也行，但是要用低速。目的是搅拌均匀。
搅拌后大概就是这个样子。
然后放一大勺沙拉酱。
加入沙拉酱后充分的搅拌揉捏。
最后能够团成一个球，蛋黄肉松馅就做好了。
以上的克重是我大概估出来的。因为每家用的肉松的潮湿度不一样，咸蛋黄的大小也会不一样。所以在做的时候，你要根据实际状况看是否需要再多加肉松，或者多加沙拉酱。加每种东西的时候都先少量分多次的加入，调成最合适的软硬程度。