准备鱼头，去黑膜，洗干净
放点盐，淋点料酒，加点姜片、蒜去腥，腌制5-10分钟。
起锅烧油，放五花肉、姜和蒜和洋葱爆香，放入鱼头，煎几分钟，加料酒，加美味鲜和耗油，加糖，加开水，煮20分钟左右，放葱花装盘。想汤汁浓缩，可勾芡淀粉。