“秋风起，蟹脚痒”中秋节，黄满羔肥的螃蟹🦀️蒸起来及（鲜活大闸蟹的保存方法）

作者： meimeixm

2020.10.1即是国庆又是中秋佳节，相信很多人都会吃螃蟹🦀️，先生从大年初二就开始加班，相信大多数的中国人都和先生一样并没有因为疫情的影响、美国的贸易制裁而放下发展的脚步👣这不先生十一还是要继续加班不能回家看家人，湖北的亲人一直惦念着我们，大嫂专门从养殖专业户那买了大闸蟹顺丰快递寄来，真的好快啊，前天傍晚18:00点收件，昨天早上6:50就到了福永机场，9:00到家，盒子中的冰水的冰还没化。

用料

• 水 3/1蒸锅
• 螃蟹🦀️ 4只
• 料酒 2/3汤勺
• 盐 2小勺
• 花椒粒 10-15粒
• 姜片 12-15片
• 石榴酒 1小杯

“秋风起，蟹脚痒”中秋节，黄满羔肥的螃蟹🦀️蒸起来及（鲜活大闸蟹的保存方法）的做法步骤

步骤 1

带着老家亲人🈵️🈵️的爱的螃蟹🦀️

步骤 2

可以放在冰箱冷藏室

步骤 3

在塑料盒子铺上打湿的毛巾，将大闸蟹平整摆放，然后盖上打湿的毛巾。我前几年这样保存过4天依然是活的。切记死的大闸蟹不能吃哦……

步骤 4

今天先蒸4个吃，蒸螃蟹🦀️一定要背朝下，肚子朝上，绳子不要解开，以防它们挣脱而把蟹脚弄掉。我在螃蟹上撒了一丢丢的盐，撒了几粒花椒，并且在蒸锅中的冷水中加入2/3汤勺的料酒。（网上说这样放点料来蒸会让大闸蟹更鲜无腥味）我之前蒸从来没放过作料都是直接蒸然后醮料吃的。

步骤 5

分别放三至四片姜一同上锅蒸。

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步骤 6

步骤 6

蒸蟹时切记不可打开锅盖，冷水开蒸，我今天因为底下有个盘子所以蒸了至少30分钟，如果不放盘子直接开蒸20-25分钟壳变红即可。

步骤 7

螃蟹🦀️寒气重，我没另外调料汁，倒了一杯石榴酒应该可以去寒了吧……通常是配黄洒喝的，家里没有就用白酒和冰糖、石榴泡的果酒来替代吧……

步骤 8

吃蟹、品酒🍷追剧不错吧

步骤 9

蟹黄还挺多的吧，鲜甜美味

菜谱创建时间：2020-09-29 23:38:29