你一定要学会的——陈皮葡萄干黄油面包
903人浏览 80人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
陈皮和葡萄干，看似不相干的两种食材，放在一个面团里，竟然这么好吃！
陈皮独特、浓郁的自然香味，醇厚浓郁，味轻微辛而不甚苦，葡萄干香甜，清新，混合在黄油面团里，我只想说，你一定要试试！
写在前面的小贴士：
👉酒渍葡萄干的制作，葡萄干用温水淘洗两次，沥干水份，倒入朗姆酒浸泡数小时。酒渍葡萄干在使用的时候要沥去多于的水份。
👉陈皮清洗后用清水浸泡20分钟，剪成小块备用。
👉割口处使用的黄油是提前软化后放入裱花袋的，如果未能提前软化黄油，可将冰箱里冷藏的黄油拿出来切成细条使用。
👉挤上黄油可以让割口爆的更漂亮。
你一定要学会的——陈皮葡萄干黄油面包的做法步骤
步骤 1
将除黄油和葡萄干，陈皮以外的面团原料放在一起，揉至面团光滑，能拉出较厚的膜。
加入软化的黄油，揉至完全阶段，面团能拉出薄且不易破的膜，然后加入沥干的酒渍葡萄干，陈皮和匀。
将面包放在温暖处进行基础发酵。
步骤 2
基础发酵结束后，将面团取出，轻压排气，分割成70g一个的面团（图二），滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
步骤 5
至上而下卷起来，将面团排在烤盘上，在温暖处进行最后发酵。
步骤 6
最后发酵结束，用利刃在面团中间割口，在割口处挤上软化的黄油，并撒上细砂糖。
步骤 7
将面团放入预热180℃的烤箱中层，上下火，烤15分钟即可
菜谱创建时间：2020-09-29 21:56:38