大料:蒜头、生姜、红葱头、香叶、八角、干辣椒、花椒洗净备用 牛腱、牛肉洗净备用 蒜头带皮 姜带皮整块拍扁 红葱头拍扁
起油锅 牛腱、牛肉煎至两面金黄
倒入大料 加少许冰糖 翻炒爆香
加水没过食材 加入: 五香粉1勺 料酒2勺 老抽1勺 生抽1勺 蚝油3勺 沙茶酱1大勺
身为潮汕人的我只认准这个沙茶王
拌匀后放入电压锅
开启牛/羊肉模式 静待出锅
出锅啦
切片即可开吃
下饭菜 煮面煮粉都可 零食亦可
蒜带皮(与肉骨茶同理) 生姜带皮 (姜皮味道辛辣,性质寒冷,主要功能是利尿消肿。 很多地方都有一句谚语,“保持姜皮凉爽,去除姜皮热”。) 牛腱、牛肉无须焯水,直接下油锅煎香 锁住水分肉更香 冰糖提鲜 老抽上色 煮的过程中不放盐!不放盐!不放盐! 等出锅后尝尝不够味再加盐提味即可