蛋黄酥

作者： 星忆

用料

• 油皮：
• 猪油 92克
• 糖 55克
• 水 140克
• 中筋面粉 310克
• 盐 2克
• 油酥：
• 猪油 110克
• 低筋面粉 220克
• 馅料 750克
• 咸蛋黄 30个

蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

油酥材料，手搓混匀，冷藏

步骤 2

粉+糖+油+水，揉匀，放厨师机揉约15分，醒面30分

步骤 3

油皮19包入油酥11

步骤 4

一次擀卷

步骤 5

二次擀卷

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步骤 6

步骤 6

二次擀卷后如图

步骤 7

馅料加入咸蛋黄

步骤 8

烤箱预热170度，烤30分钟

菜谱创建时间：2020-09-29 11:22:04